Lieve mensen,

Hier in de krant lees je soms de meest merkwaardige berichten. De Scandinavische Spermabank Cyros voorziet vele, al of niet, alleenstaande moeders van mannelijk zaad. Dat scandinavische zaad is erg populair in Amerika, volgens de krant hier. Het zou dan gaan om intelligente studenten van de universiteiten van Kopenhagen en Oslo. Die zijn blauwogig, blond, echte "vikingen".

Het gaat mij er nu effe niet om of Deense en Noorse mannen echt intelligent zijn of niet. Het heel erg bedenkelijke vind ik, dat op deze manier weer rassen-reclame wordt gemaakt. Deense en Noorse jonge moeders waren tijdens het nazi-regiem in Duitsland ook al zo populair vanwege hun "arisch" en raszuiver uiterlijk. Het "Lebensborn"-programma had twee grote tehuizen in Denemarken, 1 in Holland (nooit in gebruik genomen) en maar liefst 9 in Noorwegen.
Kinderen die in de Noorse Lebensborn-huizen zijn geboren werden als "tyskerbÝrn", moffenkinderen, zwaar gediskrimineerd na de oorlog. Velen zijn nog steeds op zoek naar hun familie.
Daarover zagen Gerda en ik van de week een aangrijpende dokumentaire op een van de Duitse zenders. Nu komt kennelijk dit soort waanzin weer een beetje terug.

Zaterdag a.s. is het feest bij ons, nou ja....
De eigenaren-vereniging hier houdt jaarlijks een gezelligheids-bijeenkomst, zoiets om de band tussen buren te versterken.
Dit jaar zijn wij de gastdame/heer. 24 personen van onze naaste buren komen dan bijelkaar voor een maaltijd samen.
Ieder gezin brengt het nodige mee, maar liefst wel traditionele gerechten voor de wintertijd. Er is dus boerenkool, dat hier "groenlangkool" heet, veel vis en natuurlijk de Deense "frikadeller". Deense frikadeller lijken het meest op onze gehaktballen maar natuurlijk een heel klein beetje anders.

Voor de liefhebbers een recept van zo'n traditioneel Deens recept:

Ruggespek met boerenkool en bruine aardappeltjes.

ca 1 kg gerookt mager ruggespek
Voor de boerenkool:
375 g. diepgevroren gehakte gekookte boerenkool (vers kan natuurlijk ook, maar dan moet je zelf schoonmaken en snijden en gaar koken! :- ( ,de Denen hakken volgens mij wel heel erg fijn en koken ook heel erg gaar!)
30g boter
3 eetl. bloem
3-4 dl melk
zout
suiker

Voor de gebruinde aardappeltjes:
750g kleine gekookte en geschilde aardappeltjes. (Vast kokende aardappeltjes ca 2,5 cm zijn het best, Denen koken dit soort aardappeltjes ongeschild en pellen ze dan als ze gaar zijn).
50g suiker
50g boter

Bereiding : Kook het rugspek ca. 1 uur en verwijder het net. (Als het tenminste in een net geleverd wordt in Nederland)
Boerenkool:
Smelt de boter in een braadpan en voeg onder roeren de bloem toe. Voeg beetje bij beetje de melk toe, terwijl je fiks doorroert tot een witte roux.
Kook de witte saus goed door. Voeg dan de boerenkool toe en laat ca. 5 min. koken. Maak af met zout en een beetje suiker.
Bruine aardappeltjes:
Strooi de suiker in een braadpan en laat dit smelten zonder te roeren. Voeg dan boter toe, laat dat opbruisen en voeg dan de aardappeltjes toe.
Schud de pan regelmatig, zodat de suikermassa zich verdeelt. Als de aardappeltjes koud zijn, stijft de suiker op, maar met wat meer warmte, smelt het weer.
Neem de pan van het vuur als de aardappeltjes mooi lichtbruin zijn.
Serveren :
Snijd het ruggespek in schijven en serveer deze met de boerenkool en de aardappeltjes.

Gerda vindt dat het gerecht pas "af" is, als het gekookte spek koud wordt geserveerd met mosterd, er (warm) gebraden verse worst bij is en plakjes zure rode biet.

"Velbekomme", eet smakelijk.
Hans en Gerda.